вторник, 9 декабря 2014 г.

Пирог к чаю "Монастырская изба"

Недавно решила побаловать себя, любимую, чем -нибудь к чаю. А то ведь каждую неделю и чаще делаю торты. А сама кушаю...сушки из Магнита... Мне иногда клиентки говорят:"Как это у Вас получается? Такие торты печете и остаетесь такой стройненькой?" А в том и проблема, что торты - это не печеньки. И даже не кексы. Где я могу один-два сама скушать. От торта кусочек не откусишь...Вот и получается - сапожник без сапог.
Вот и решила сделать себе "сапоги", то есть что-то вкусненькое к чаю. И как это всегда со мною бывает, решение пришло в голову уже часов в 9 вечера. И начались поиски припасов. По сусекам, по амбарам... Выложила все свои находки на стол и начала думать: что можно из имеющегося приготовить? Пошла листать свой кулинарный блокнот. Наткнулась на рецепт "Монастырской избы". И поняла - хочу её больше, чем Мимино хотел Ларису Ивановну.
И приступила к выполнению задуманного. Итак...

Для теста нам понадобится :
сливочное масло или маргарин - 250 г ,
сахар - 1 стакан,
сметана - 200 г,
мука - ~3-3,5 стакана,
щепотка соли,
разрыхлитель - 1 чайная ложка

Для начинки: вишневое варенье без косточек примерно поллитровая банка.
Но это "по рецепту". А так как я всё-же импровизировала (лепила из того, что было) и вишневого варенья у меня не было, я нашла очень густое варенье клубничное и варенье из желтой черешни. Чем и заменила вишню. Естественно, сироп я отцедила.

Для крема: по рецепту - сливки жирные. Я успешно заменила их обычной сметаной.

Размягченное масло растереть с сахаром.
Добавить сметану и соль - перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести муку в масляно-сметанную смесь.
Замесить мягкое тесто.
Тесто разрезать на 15 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек теста раскатать толстым жгутиком длиной 20 см.
Жгутик раскатать (или расплющить пальцами) до ширины 7 см.
По центру выложить цепочку из вишен.
Защипать края так, чтобы вишни оказались внутри.
Получилось примерно вот так:

Далее выложила "бревнышки" на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

Выпекала в духовке примерно при 200 градусов до золотистого цвета. Время, к сожалению, не засекала.

Вот такие "золотистые" брёвнышки получились.


Пока мои "бревнышки" выпекались, я приготовила крем. Взбила с сахарной пудрой (можно взять сахар, если он мелкий) сметану. Сахар ложила по вкусу. У меня на 500гр сметаны ушло примерно стакан сахара. 
Далее начинаем "строить" избу. На плоское блюдо выложить 5 "бревнышек".
Полить "бревнышки" кремом и уложить сверху 4 "бревнышка". Снова полить кремом и положить 3 "бревнышка".
  Крем и 2 "бревнышка". Крем и 1 "бревнышко".


   Бока и верх торта хорошенько смазать кремом. И посыпать орехами, шоколадной крошкой. Можно крошкой от печенья или посыпкой сахарной цветной. Это уж кому как нравится. Я свою "избу" посыпала орехами грецкими обжаренными и натертым шоколадом.

Вот так выглядит торт в разрезе. 
PS: Забыла сказать, что ему надо пропитаться ккакое-то время. Я оставила на ночь. И утром с удовольствием на завтрак кушала, наедая себе бока))


На носу...Новый год!!!

Да, Новый год уже не за горами.  Кто-то шьет ангелов, кто-то вышивает ёлочку, все девочки, у которых ручки растут откуда надо, что-то творят. Я тоже решила попробовать. Вроде руки то на месте! Только мои творения...съедобные))) И ближе к празднику займут свои места на тортиках. Вот такие снеговички и дедушки у меня получились.







понедельник, 8 декабря 2014 г.

Выхожу из подполья...


Итак....не прошло и полгода (хотя вообще-то прошло), как я добралась до своего блога. Понятия не имею с чего начать. О чем написать. Все лето творила тортики. Появились свои постоянные заказчики. Что не может не радовать. Поэтому я и буду писать о своих тортах. Ну...писать тут много нечего. Так, похвастаюсь некоторыми фотографиями.  Наверное, это будет скорее похоже на галерею))
Первыми, наверное, покажу вам мои "сердечные" тортики. Надо сказать, что заказы действительно поступают странно, как по сговору, партиями по одной тематике. Если заказали торт-сердце, то обязательно следом будет еще один или пара "сердечных" заказов. То же происходит и с "пинетками" и с "младенцами". В общем, начинаю хвастать.
Серия "сердечек":





А теперь покажу торты-женский бюст. Мне посчастливилось и такие сделать. 
Следующее фото - черновик, если можно так сказать, тортика. Так он выглядел до того, как я  начала украшать. 


Следующий этап - уже грудь. Но еще "обнаженка". ))


И...ТА-ДАМММ... завершающий этап. Прикрытая грудь.Торт в готовом виде. 



И еще один. 


Вот такие у меня тортики получились. Клиенты остались довольны. А это самое главное!